Speisekarte online: Was Schweizer Restaurants beachten müssen

Viele Restaurants in der Schweiz haben eine Website — aber die Speisekarte darauf ist entweder ein unlesbares PDF, hoffnungslos veraltet oder fehlt ganz. Dabei ist die Online-Speisekarte oft der einzige Grund, warum potenzielle Gäste die Website überhaupt besuchen. Wer dort enttäuscht wird, reserviert woanders. Dieser Artikel zeigt, worauf es bei der digitalen Speisekarte konkret ankommt — jenseits von Optik und Hype.

Warum die Speisekarte das wichtigste Element Ihrer Restaurant-Website ist

Gäste entscheiden vor dem Besuch. Sie öffnen die Website, schauen die Karte an und fragen sich: Ist das etwas für mich? Passt es zum Anlass? Gibt es etwas für meine Begleitung mit Laktoseintoleranz?

Wer diese Fragen auf der Website nicht beantwortet, verliert den Gast still und leise — ohne je zu wissen, warum.

Gleichzeitig ist die Speisekarte rechtlich kein neutrales Dokument. In der Schweiz gelten für Gaststätten Pflichten aus der Lebensmittelgesetzgebung (LMG/LIV), die auch auf der Website eingehalten werden müssen, wenn dort Speisen beschrieben werden.

Das PDF-Problem: Warum ein Scan nicht reicht

Das häufigste Muster: Das Restaurant fotografiert oder scannt die gedruckte Karte und lädt das als PDF hoch. Das wirkt schnell und kostengünstig — hat aber mehrere Nachteile:

• Mobile Lesbarkeit: PDFs sind auf dem Smartphone oft winzig und erfordern Zoomen und Scrollen.
• Auffindbarkeit: Google kann Text in gescannten PDFs nicht lesen. Die Gerichte tauchen nicht in der Suche auf.
• Aktualität: Sobald sich Preise oder Gerichte ändern, ist das PDF sofort veraltet.
• Barrierefreiheit: Screen-Reader können Bild-PDFs nicht vorlesen.

Die bessere Lösung: Die Speisekarte direkt als strukturierten HTML-Inhalt auf der Website — oder zumindest als durchsuchbares, aktuelles Textdokument. Auf der Seite Websites für Restaurants zeigen wir, wie das in der Praxis aussehen kann.

Allergene: Pflicht, nicht Kür

Die Schweizer Lebensmittelinformationsverordnung (LIV) schreibt vor, dass 14 Hauptallergene deklariert werden müssen — auch im Restaurant und auch in der digitalen Kommunikation, wenn Speisen beschrieben werden. Die Liste umfasst unter anderem:

Allergen	Beispiel
Gluten	Weizen, Dinkel, Roggen
Krebstiere	Shrimps, Krabben
Eier	Mayonnaise, Pasta
Fisch	Anchovis, Worcestersauce
Erdnüsse	Satay-Sauce
Sojabohnen	Tofu, Sojasauce
Milch	Butter, Käse, Rahm
Schalenfrüchte	Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse
Sellerie	Bouillon, Gewürzmischungen
Senf	Dressings, Marinaden
Sesam	Hummus, Brötchen
Schwefeldioxid/Sulfite	Trockenfrüchte, Wein
Lupinen	Lupinen-Mehl
Weichtiere	Muscheln, Tintenfisch

Auf der Website reicht es nicht, pauschal zu schreiben: «Bitte fragen Sie das Personal.» Wenn Sie Gerichte abbilden und beschreiben, sollten die Allergene entweder direkt beim Gericht oder über eine gut zugängliche Allergen-Tabelle abrufbar sein.

Praxis-Tipp: Viele Betriebe lösen das mit einer kleinen Symboltabelle unterhalb der Karte oder mit aufklappbaren Allergen-Feldern pro Gericht. Das ist nutzerfreundlich und rechtlich sauberer als ein versteckter Hinweis.

Preise und MWST: Was muss ausgezeichnet sein?

In der Schweiz gilt: Preise auf der Website müssen inklusive MWST ausgewiesen werden. Der Normalsatz für Mahlzeiten im Restaurant beträgt aktuell 8.1 % (Stand 2024/2026). Für Take-away-Gerichte ohne Service gilt der reduzierte Satz von 2.6 % — das ist relevant, wenn Sie auf der Website beides anbieten.

Was Sie konkret beachten:

• Bruttopreise angeben: Preise immer inklusive MWST. Ein separater Hinweis «alle Preise inkl. MWST» ist zusätzlich sinnvoll.
• CHF klar kennzeichnen: Verzichten Sie auf «€» oder mehrdeutige Symbole — Sie sind in der Schweiz.
• Servicegebühren: Wenn ein Servicezuschlag erhoben wird, muss dieser kommuniziert werden, auch online.

Wer für das Online-Menü auch eine Bestellfunktion oder Tischreservierung anbietet, sollte dies mit einem seriösen Anbieter umsetzen und TWINT als Zahlungsoption in Betracht ziehen — in der Schweiz nach wie vor die meistgenutzte mobile Zahlungsmethode.

Aktualität: Die unterschätzte SEO-Falle

Google bewertet auch, wie oft eine Seite aktualisiert wird. Eine Speisekarte, die seit zwei Jahren unverändert ist, sendet schlechte Signale. Restaurants, die saisonale Menüs anbieten, sollten diese auch online abbilden — mit Datum oder Saison-Label.

Konkrete Empfehlung: Hinterlegen Sie die Speisekarte in einem CMS, das Sie selbst ohne technisches Wissen bearbeiten können. Änderungen an Preisen oder Gerichten sollten in weniger als fünf Minuten online sein. Das ist kein Luxus — das ist operative Notwendigkeit.

Kurze Checkliste für Ihre Online-Speisekarte

• [ ] Karte als HTML-Text, nicht nur als gescanntes PDF
• [ ] 14 Hauptallergene deklariert (LIV)
• [ ] Preise inkl. MWST, in CHF
• [ ] MWST-Satz korrekt (8.1 % Gastronomie / 2.6 % Take-away)
• [ ] Servicezuschläge kommuniziert (falls vorhanden)
• [ ] Karte mobil lesbar und ohne Zoomen bedienbar
• [ ] Letzte Aktualisierung sichtbar oder saisonal gekennzeichnet
• [ ] Vegetarische / vegane Gerichte markiert (keine Pflicht, aber Gäste-Erwartung)

Auf einen Blick

Die digitale Speisekarte ist mehr als ein praktischer Hinweis für Gäste — sie ist ein rechtlich relevantes Dokument, ein SEO-Faktor und der erste Eindruck Ihres Restaurants. Wer Allergene fehlen lässt, Preise ohne MWST ausweist oder mit einem unlesbaren PDF arbeitet, riskiert nicht nur verärgerte Gäste, sondern auch Abmahnungen und verpasste Google-Rankings.

Wenn Sie Ihre Restaurant-Website professionell aufsetzen oder bestehende Inhalte überarbeiten möchten, lohnt sich ein Blick auf unsere Preise & Pakete — oder direkt ein kostenloses Erstgespräch buchen, um die konkreten Anforderungen Ihres Betriebs zu besprechen. Einen ersten Überblick, was wir als Webdesign-Agentur) für Gastronomiebetriebe in der Schweiz bauen, finden Sie auf der Startseite von FruchtDigital.